FORGED IRON PAN BRUSH SET

鉄フライパンとお手入れ用ブラシのセット。鉄は丈夫でキズに強く、お手入れして正しく使えば何年にも渡って使用することができます。熱伝導が良いから短時間で旨みを凝縮でき、高温調理もお手のもの。毎日の調理の相棒として、育てていくフライパンです。

耐久性が高く、丈夫で長く使える。使うほどに表面に油がなじみ、味わいも出てきて愛着がわいてきます。強い火力にも耐えられるため、焚き火や炭火での使用も可能です。しっかり油をなじませてから調理を行うと、こびり付きや焦げを妨げます。やや短めの取手により、ボディと取手のバランスが良く、持ち上げやすい設計となっています。

刃物の産地、新潟市燕三条の歴史に培われた先人の知恵と技術を守り、「五郎吉」を屋号として堅牢性と耐久性を備えた品質の高い鍬（くわ）を作る野鍛冶として様々な鋳造を行ってきた近藤製作所。その技術は受け継がれてなんと150年。ひたすら鍬のみ作ってきた近藤製作所が、鍛冶の技術を活かしながら、現代に合った道具を考え、永く使ってもらえるようにひとつひとつ丁寧につくっています。

《 お手入れ方法 》
鉄フライパンを洗う時には、馴染んだ油の膜を守り焦げ付きや錆を防ぐため、洗剤は使いません。そのため、お手入れには必要な油分を残しながら、天然繊維で汚れを落とすことのできるブラシが重宝されます。普段使い終わった後は、熱のあるうちに何もつけずにブラシでこすって、汚れを洗い流します。